La Basse Cour s’agrandit et recherche son/sa second·e de cuisine pour la saison 2026. Vous êtes sensible aux questions de transition écologique, intéressé.e par la culture, l'alimentation et l'agriculture durable, motivé.e par la construction d’un monde plus solidaire ? Il ne vous reste plus qu’à postuler, on serait ravis de vous rencontrer !
Ancienne ferme du château de la Prévalaye à Rennes, La Basse Cour est un lieu culturel et citoyen qui œuvre en faveur des transitions. Ancrée sur son territoire, elle est un projet qui crée de la convivialité, du lien social et beaucoup d’échanges. Elle est accolée au Jardin des Mille Pas, un jardin pédagogique et coopératif qui propose des formations en agroécologie et permaculture. Ensemble, ils forment un tiers-lieu agri-culturel , dont le but est de rassembler les publics autour des questions du Vivant .
D’avril à septembre, du mercredi au dimanche, la guinguette de la Basse Cour est ouverte au public et propose une offre de restauration locale et durable au travers d’une cuisine de bistrot paysan, un bar et des évènements culturels et citoyens.
Missions :
En collaboration avec l’équipe de direction et notre chef de cuisine, au sein d’une équipe de 10 personnes (Cuisine et bar) vous êtes en charge de :
- Assister le chef dans ses missions ;
- Participer à l’élaboration de la carte et des propositions culinaires ;
- Participer à la gestions des stocks et l’approvisionnement en produits ;
- Contrôler la qualité des procédés et techniques de cuisine ;
- Veiller le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP);
- Garantir une bonne communication entre l’équipe cuisine et l’équipe bar ;
- L’entretien de la cuisine et ses annexes (nettoyage, rangement, réception des commandes) ;
- La maintenance et l’entretien du matériel et équipements;
- Participer à l'élaboration des listes de mise en place et procédures de réalisation des plats (anticipation des besoins) ;
- Superviser avec bienveillance les autres membres de l’équipe ;
- D’assurer les services
Le profil recherché
- Sensibilité à l’alimentation locale, éthique et durable.
- Connaissance des normes d’hygiène / Connaissance de la méthode HACCP
- Une bonne résistance physique et mentale est nécessaire. Les services peuvent être dynamiques quand le soleil brille et que la fête bat son plein
- Expérience significative en tant que cuisinier.re
- Capacité d’organisation et d’anticipation
- Capacité d’encadrement des équipes
- Goût pour le travail d’équipe et les relations humaines
Toutes les informations sur l'offre : La Basse Cour - Brève
CV et motivations à adresser par mail avant le 24 janvier 2026 à Lucas LE VELLY SEZNEC :